KalaraNet Magazine

Le Kondre tchop à la viande de chèvre s’avère très avantageux pour notre organisme. C’est une source de protéines et de lipides. Les recettes de ce repas sont diverses mais, le plus important est la saveur universelle qu’apportent les épices qui font la particularité du kondre. Il est accessible à tous car, peut être fait sans viande et devient ainsi moins coûteux mais ne perd pas pour autant son délicieux goût.

Une recette de Kondre tchop à la viande de chèvre

Notons tout de même que c’est un plat contenant une importante quantité de matière grasse à la base.

Il est donc possible de réduire cette quantité de gras pour conserver notre organisme en santé.

Ingrédients

• ½ kg de bananes non-mûres
• ¼ L d’huile de palme
• 1kg viande de chèvre (ou poisson fumée)
• 1 gousse d’ail
• 1 tablette de cube Maggi crevette
• écrevisses
• feuilles sèches de laurier
• gingembre
• poivre noir
• 3 rondelles (épices)
• clou de girofle
• thym
• oignon
• 1-2 piments
• sel

Préparation et cuisson

• laver et découper la viande de chèvre.
• Dans une marmite, ajouter à la viande l’oignon émincé, les feuilles sèches de laurier, le piment et du sel.
• Laisser cuir sans eau marmite couverte. Une fois que la première eau finit, arrêter la cuisson
• Débarrasser les doigts de bananes de leur peau en enduisant préalablement vos mains d’un peu d’huile de palme.
• Laver soigneusement les bananes et les réserver dans de l’eau pour éviter qu’elles deviennent noires
• Faire chauffer et écraser les épices dures : rondelles, clou de girofle, poivre noir
• Nettoyer et écraser la gousse d’ail et le gingembre
• Enlever les morceaux de viande et faire légèrement chauffer l’huile de palme.
• Ajouter ensuite la viande, les écrevisses et les condiments précédents. Faire revenir quelques instants puis, joindre à la chèvre les bananes. Remuer
• Ajouter la tablette de cube, le thym et de l’eau à hauteur des bananes. Laisser cuir à veuf vif
• Compter 40 minutes en vérifiant l’assaisonnement et la cuisson des bananes.
• Si les bananes sont cuites et que l’huile remonte légèrement à la surface, le repas est prêt.

Le Kondre est meilleur servit chaud, accompagné d’une boisson rafraîchissante.

  Pascaline SAB.