Beignets Haricots (BH) : la recette

Les amoureux du rituel beignets haricots, cette recette est pour vous. Ceux qui voudront pourront profiter de ce délicieux repas bien au chaud devant leur télévision avec des amis. À nos fourneaux, cuisinons !

<em>Les beignets-haricots : un plat idéal entre amis</em>

Un plat de beignets haricots

  • Beignets de maïs

Ingrédients :

  • 1 kg de farine de maïs ;
  • ¼ kg de farine de blé;
  • 10 bananes bien mûres;
  • 2 sachets de levure boulangère;
  • Sel;
  • 1,5 L d’huile d’arachides.

Préparation et cuisson :

  1. Éplucher les doigts de bananes ;
  2. Les pétrir ensuite jusqu’à ce qu’il y ait moins de grumeaux ;
  3. Mélanger la farine de maïs à la farine de blé ;
  4. Ajouter aux deux farines une cuillère à café de sel et les bananes pétries ;
  5. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  6. Ajouter à la pâte les deux sachets de levure boulangère ;
  7. Laisser reposer la pâte ;
  8. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile ;
  9. Une fois l’huile bien chaude, introduire des boules de votre la pâte pour en faire des beignets ;
  10. Laisser bien dorer ;
  11. À l’aide d’une louche passoir, enlever délicatement les beignets de l’huile ;
  12. Tapisser un récipient creux de papier absorbant pour y déposer vos beignets ;
  13. Répéter le processus jusqu’à la fin de votre pâte.
  • Haricot

Ingrédients :

  • 2 tasses de haricots rouges ou tintés ;
  • Thym;
  • Sel ;
  • 1 tablette de cube Maggi crevette;
  • 1 oignon;
  • 4 tomates;
  • 1 poireau;
  • ¼ L d’huile d’arachides;
  • Ecrevisses;
  • Poivre noir;
  • Clou de girofle ;
  • 1 gousse d’ail;
  • Gingembre.

Préparation et cuisson :

  1. Trier et tremper les haricots de préférence la veille. Si vous n’avez pas pu tremper vos haricots la veille, mettre une grande quantité d’eau salée dans laquelle vous allez faire cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits ;
  2. Si la cuisson est terminée, égoutter les haricots ;
  3. Laver et écraser tomates, gingembre, ail, poivre noir et clou de girofle ;
  4. Emincer ensuite l’oignon et le poireau ;
  5. Faire chauffer une petite quantité d’huile dans une marmite ;
  6. Verser les ingrédients émincés en premier ;
  7. Faire griller légèrement ces derniers avant d’ajouter ceux que vous avez écrasé ;
  8. Ajouter ensuite un peu de sel et la tablette de cube Maggi crevette ;
  9. Remuer;
  10. Vérifier l’assaisonnement et le justifier si nécessaire;
  11. Ajouter les haricots et mélanger;
  12. Laisser tarir un moment et arrêter la cuisson.

Servez le plat de beignets haricots chaud et déguster à volonté. Pour ceux qui consomment du piment, vous pouvez en faire à part. Accompagné d’un verre de jus de gingembre ou d’une tasse de bouillie, votre repas sera complet.

Pascaline SAB