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            Le nom avocat viendrait de l’espagnol « Aguacate », tiré du mot « abuacatl » qui signifierait “testicule“. En effet, des années en arrière, la forme de ces organes était comparée à celle d’un avocat. Précieuse source de vitamines et de minéraux, c’est un fruit très conseillé pour entretenir notre santé cardio-vasculaire. De plus, il empêche les constipations et embellit le teint.

Une recette d’entrée aux avocats

Il est pratiquement le seul fruit et légume à contenir des lipides. Sa lutéine est connu pour améliorer la vue.

Au-delà des nombreux mots difficiles qui le caractérise, son goût est ce qui nous attire. Nature, sucré ou salé, en salade ou en purée, l’avocat reste délicieux.

Ingrédients

• 2 Avocats mûres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachides
• 1 concombre
• 1 bouquet de persil frais
• ½ citron
• oignon
• sel
• poivre noir

Préparation

• laver soigneusement les avocats. Couper les fruits en 4 pour enlever facilement la peau. Faire ensuite des tranches plus ou moins fines en formes de lune. Verser le jus du demi citron vert sur les morceaux d’avocat pour éviter qu’ils noircissent
• laver le concombre pour le peler ensuite. Le découper en fines rondelles et ajoutez-les aux avocats
• nettoyer et émincer la moitié de l’oignon sous la même forme que les morceaux d’avocat
• laver et effeuiller le bouquet de persil
• ajouter à la préparation d’avocat l’oignon et le persil
• saler délicatement et poivrer légèrement
• sublimer le plat avec les deux cuillères d’huile d’arachides et mélanger minutieusement.
• Dans une assiette plate ou creuse, disposer la préparation et servir froid avec des tranches de pain

Une entrée d’avocats peut se consommer simple ou avec du  pain. L’assaisonnement est une étape délicate car il est nécessaire de ne pas camoufler le goût de l’avocat. Pour ajouter des fruits à l’avocat, il faudrait que le fruit soit légèrement acide et sucré. L’avocat se marie aussi bien avec des crevettes.

A vous de jouer !

Pascaline SAB.