Articles du mot-clé : cuisine africaine

Pangolin pimenté aux herbes

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Le pangolin, gibier cuisiné avec du piment et des herbes

Malgré le fait que certaines espèces animales soient protégées, leurs viandes sont très appétissantes si elles sont bien cuisinées. Leur odeur et leur goût sont les principaux facteurs de leur particularité. Le pangolin est un animal qui vit dans la brousse et se nourrit de fourmis et de feuilles. Son corps recouvert d’écailles très dures demande beaucoup de précaution pour être nettoyé. Aujourd’hui, nous allons cuisiner un pangolin aux herbes de chez nous. Pour 4 personnes nous aurons besoin de : Ingrédients … Lire la suite

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Porc épic aux herbes et épices africaines

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Porc-épic, comment bien le cuisiner?

Le porc épic  est un animal qui comme son nom l’indique possède des  piquants. Il fait partie de la famille des rongeurs . Le Porc épic a une odeur très forte et se sert de ses piquants  pour se défendre contre ses adversaires. Les mets de ce gibier sont nombreux mais, ceux qui intègrent des herbes et épices africaines au goût prononcé sont parmi les meilleures recettes.             Vous pourrez donc cuisiner un porc épic à notre façon si elle vous séduit. Pour 4 personnes, … Lire la suite

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Okok Ewondo : découverte d’un met camerounais

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L'Okok ewondo peut se voir ajouter du sucre

La gastronomie camerounaise regorge de mets, tous aussi divers et originaux les uns que les autres.L’okok ewondo, très connu chez le peuple Béti,  l’un des plats traditionnels par excellence.Jetons un œil sur la confection de cette merveille culinaire. Il faut dire qu’il y a presque autant de recette des d’okok ewondo qu’il y a de tribus bétis. Si certains le mangent sucré, d’autre le mangent salé avec des accompagnements divers. Mais on s’appesantira ici sur la recette des Ewondos et des Bulus. … Lire la suite

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