Articles du mot-clé : recette de cuisine

Miondo : la recette maison

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Le miondo est une recette originaire du littoral Cameroun

Le littoral, région renfermant de multiples spécialités culinaires, nous dévoile la recette d’un de ses bijoux. En effet, le “Miondo” est un accompagnement de sauces, grillades et même de bouillons. Il est très populaire dans le littoral mais aussi au sein d’autres régions amoureuses de la cuisine. Confectionné à base de produits africains et ruraux, il ravit les papilles par la délicatesse et la finesse de sa forme. Tout porte à croire que, sa forme a été mûrement pensée pour … Lire la suite

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Kondre tchop à la viande de chèvre : la recette

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Le Kondre tchop à la viande de chèvre est une recette onéreuse

Le Kondre tchop à la viande de chèvre s’avère très avantageux pour notre organisme. C’est une source de protéines et de lipides. Les recettes de ce repas sont diverses mais, le plus important est la saveur universelle qu’apportent les épices qui font la particularité du kondre. Il est accessible à tous car, peut être fait sans viande et devient ainsi moins coûteux mais ne perd pas pour autant son délicieux goût. Notons tout de même que c’est un plat contenant une importante quantité … Lire la suite

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Bouillon de vipère aux Messep : la recette

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Le bouillon de vipère est très appréciée au Cameroun

Bouillon de vipère aux Messep, voilà une recette très appréciée par la population au Cameroun. Nous consommons des chenilles, des vers comestibles et bien d’autres insectes et reptiles. Avez-vous déjà pensé à la vipère ? Ce reptile atteignant environ 55-80 centimètre en maturité totale et renfermant de nombreuses vertus.  Elle renferme aussi de nombreuses vertus de part les bienfaits que procure sa graisse. La matière grasse extraite de ce reptile peut servir à confectionner des huiles de cheveux ou de massage. Résultats … Lire la suite

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Le Bôbôlô : la recette du bâton de manioc

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Le bobolo est un accompagnement apprécié par tout le monde

Le “Chicouangue” ou Bobolo,  est un accompagnement très populaire en Afrique. Il a également commencé à gagner les papilles de certains étrangers européens. Il puise ses origines dans les régions bétis comme chez les Ewondo, Eton et autres. Il est également commercialisé au Congo. Il constitue  l’alimentation de base de nombreux d’entre nous. Tout comme le pain au petit déjeuné, le Bobolo est présent dans la majorité de nos repas. Il cohabite donc avec sauces, bouillon ou grillades dans nos … Lire la suite

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Nkui : la recette de la sauce traditionnelle gluante bamiléké

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Le Nkui est recommandé aux femmes qui viennent d'accoucher

 Le Nkui est une sauce traditionnelle typique des tribus Bamiléké. Cette sauce faite à base des tiges de Nkui traitée dans de l’eau chaude puis tiède, ne nécessite aucun ajout de matière grasse. C’est également le repas principal des femmes qui viennent d’accoucher. Elles doivent en consommer pendant 30 jours tout au plus et nourrit par une autre personne spécialement choisit. Ce met est donc précieux pour les traditions de l’Ouest du Cameroun. Ingrédients Tiges de Nkui Sel gemme Epices … Lire la suite

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Mitoumba : la recette du mets de pâte de manioc à l’huile de palme

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Le Mitoumba est un classique de la cuisine camerounaise

Mitoumba, mitumba, Ntoumba ou Mi Ntoumba l’orthographe du mot ne change en rien les saveurs délicieuses qui se dégagent de ce met. Composé de quelques ingrédients, le Mitoumba reste à la fois simple et nourrissant. Sa popularité au sein de la population camerounaise traduit le plaisir qu’il procure à leurs papilles. Ingrédients 3  tubercules de manioc ¼ d’huile de palme 1 piment du sel feuilles de bananier de l’eau Ingrédients éplucher les tubercules de manioc. Gratter à l’aide d’un couteau … Lire la suite

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Nnam Owondo : la recette

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Le Nnam Owondo est une spécialité des beti au Cameroun

 Le Nnam owondo, spécialité Béti, est un met confectionné à base de pâte d’arachides. Ce plat facile à réaliser est aussi très économique. Les valeurs nutritionnelles de ce plat sont un plus pour notre organisme. Sans ajout de matière grasse autre que le gras que rejette l’arachide, aucun souci niveau cholestérol. Ingrédients 250g d’arachides crevettes séchées ½ kg de viande de bœuf fumée (facultatif) 1 piment sel feuilles de bananier ficelles de bananier Préparation et cuisson trier et griller les arachides … Lire la suite

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Chenilles comestibles : la recette de Mikom épicées à l’étouffée

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Les chenilles comestibles sont très appréciées au cameroun et Congo

Les chenilles sont des larves qui sont très souvent présentes dans les troncs d’arbres comme le palmier. Il existe une multitude de types de chenilles : des chenilles noirs, des vers blancs encore appelés “Fôss” et d’autres ; certaines ont des têtes rouges, d’autres noires. Les chenilles comestibles noires à têtes rouges qui nous intéressent ici sont les Mikom en langue Ewondo du Cameroun ou Mbinzo en lingala du Congo Les Mikom sont généralement collectées pendant la saison des pluies lorsque les … Lire la suite

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Ekomba, le gâteau de maïs aux arachides : la recette

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L' Ekomba est une spécialité des Beti au Cameroun

   De nom complet Ekomba Mbass ou Ekomba Fòn en fonction des dialectes, est un gâteau de pâte de maïs frais ou de maïs sec mixé à de la pâte d’arachide grillé et cuite dans des feuilles de bananier. C’est un mets camerounais qu’on retrouve généralement dans la cuisine des populations Beti, plus précisément chez les Etenga, Eton, Ewondo, Manguissa, Mvele et autres subdivisions et apparentés de ces groupes ethniques du Cameroun. Voici les ingrédients indispensables pour avoir un bon EKomba : … Lire la suite

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Koki ou Ekoki accompagné de bananes non mûres

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Le koki ou l' Ekoki prêt à la cuisson

Le koki est une spécialité culinaire des tribus Bamiléké et Sawa. Pour le confectionner, on utilise des haricots blancs avec une certaine particularité. Il existe les haricots rouges, noirs, tachetés et blancs. Ceux utilisés pour le Koki sont de petits haricots blancs ou graines de cornilles. Les valeurs nutritives de  ces graines sont très bonnes pour notre organisme. De plus, le Koki est très apprécié pour son goût. Ingrédients 3 tasses de graines de cornilles ou petits haricots blancs yeux noirs doigts … Lire la suite

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